HERREMIDDAG MED DEN PERFEKTE BØF!

a4af4829-009e-4954-917a-8ad14fe0987a

REKLAME FOR AEG

JEG KAN GODT LIDE EN GOD BØF!

Så da AEG spurgte om jeg ville komme og nyde en aften på den seje restaurant REBEL midt i hjertet af København, ja så var svaret et rungende JA! Sådan rent personligt var jeg også mega nysgerig på ovnen som kunne “stege” den perfekte bøf. OG derudover ville jeg kigge nærmere på ovnen generelt, da vores egen ovn er, hmm hvordan skal jeg kalde det – USTABIL… Jeg fik lov til at invitere en sej blogger kollega med og valgte JON som jeg nyder at følge. Han er blogger med fokus på Herre beklædning og Herre universet generelt (check hans seje blog ud HER!)

b51a66b4-9270-4e39-b080-977cd75993a5

AEG fejrede deres nye STEAMPRO ovn med en særlig og ekslusiv middag. GourmetKokken Martin Hylleborg, fortalte om ovnen, som de bruger i hans restaurant. Han viste mig kort rundt (da vi ventede på modebloggeren som jo naturligvis ikke kom til tiden høhø). Og jeg må sige at den lille fine restaurant i Store Kongensgade (som iøvrigt er inkluderet i flere Michelin guider) var et hyggeligt og afslappet bekendtskab. Jeg var på intet tidspunkt i tvivl om at Martin vidste præcis hvorfor han tog de mad valg som han gjorde. MEN de smags oplevelser som vi kom igennem var helt eminente! Intet mindre.

4d013a82-137b-4846-8694-bd96dc582777

Tilbage til STEAMPRO ovnen, som er nem at arbejde med. Vi (Jon & Jeg) blev placeret ved et sejt AEG bord, hvor vi selv kunne bestemme temperaturen for vores bøf, som først blev lyn stegt på panden, for så at komme ind i ovnen. Normalt når man tilbereder “sous vide”, så har man et vandbad i ovnen under kødet. MEN ovnen klarer det selv med den seje “sous vide” funktion. OVNEN KAN SIMPELTHEN STEGE BØFFEN!!! Og med termometeret findes den helt perfekte tilberedning. Skal bøffen være MEDIUM, WELL DONE, eller RARE? Jeg vil gerne indrømme at jeg normalt vælger well done. Som i BRANKET helst. Død. Men Martin, gav mig ikke lov til det, og jeg må indrømme at hans anbefalede temperatur (som er 57grader) var HELT perfekt! Medium Rare. YUM!

098a78ca-6c17-4d44-90f6-6a8a90a5c8ae

Lad os lige snakke mere om SOUS VIDE… For ser i, denne tendens indenfor madtilberedning er absolut noget jeg skal kigge nærmere på! Smag og saftighed bevares, og smagen bliver intensiveret ydermere. Det er mega nørdet (NERD ALERT) men jeg har OPTUR over resultatet! Menuen bestod denne aften iøvrigt af, den VILDESTE tartar jeg NOGENSINDE har spist (og som er REBEL signaturret iøvrigt), Bøffen som vi “selv” tilberedte (under kyndig vejledning af Martin naturligvis) med en masse lækker kål, og den fineste dessert af Pære is med kokos og hyldeblomst. Sikke en smagfuld aften, og i godt selskab med Jon også!

671e2f38-5d14-410d-ae4c-2e54c635835b

AEG MASTERY RANGE, er toppen af poppen. Det er serien som indeholder alt lige fra denne fantastiske ovn (AEG STEAMPRO), det super seje og flexible køle/fryse skab (AEG CUSTOMFLEX) og den superfede opvaskemaskine, igen med fleksibiliteten i fokus (AEG COMFORTLIFT – som iøvrigt vandt en RED DOT AWARD).

PROJEKT PANDEKAGE test 1

img_0658

ÅH PANDEKAGER ER ET WEEKEND MUST…

Herhjemme er pandekager lig med weekend hygge. I husker måske at jeg havde pandekagebagekrise i sidste weekend ( ellers læs med HER! ) OG i var mange som delte jeres bedste opskrift – SÅ TAK FOR DET! Jeg besluttede at jeg i søndags skulle prøve en af opskrifterne, så jeg satte igang sammen med Noomi. Jeg fulgte opskriften og var DYGTIG (som min kollega Tine vil sige) og det eneste jeg kom i opskriften var kardemome. Jeg har en ting med kardemome. Resultatet var luftige fantastiske pandekager. Jeg vil sige at de var OPTUR faktisk. På en pandekageskala fra 1-10 er de en klar 9er! Der var rigeligt til os 6 personer (og døtrene holder sig ikke tilbage med pandekager kan man slå fast).

 

Og opskriften som vi prøvede var fra NEWYORKERBYHEART.COM og opskriften er som følger:

Amerikanske pandekager:

2 spsk. sukker

1½ tsk. salt

375 g mel

6 tsk. bagepulver

3 æg

3 3/4 dl mælk (jeg brugte skummet), evt. mere

2 spsk. smeltet smør

Sigt alle de tørre ingredienser i en skål og lav en lille fordybning i det. Tilsæt æg og ½ af mælken og pisk godt. Tilsæt resten af mælken og det smeltede smør, pisk kraftigt og vurder om dejen er for tyk eller om der skal mere mælk i. Det er vigtigt at der piskes ret kraftigt med hånden, så der piskes noget luft ind i dejen. Smelt ganske lidt fedtstof på en slip-let pande og kom dejen på i små klatter (jeg kan have 3 ad gange på min stegepande). Steg ved ikke alt for høj varme og vent med at vende pandekagerne til dejen er lidt fast i det og ligesom bobler lidt. Vent og bag på den anden side. De skal gerne ligesom hæve op, så de bliver tykke og lækre. Der giver en rimelig god portion af denne mængde dej, jeg ved ikke helt hvor mange, men jeg vil mene at det er rigeligt til 4 pers. Server med lun ahornsirup, frisk frugt og iskoldt smør.

Læs mere: http://www.newyorkerbyheart.com/2008/05/amerikanske-pandekager.html#ixzz4uNJ8Ri1g

img_0655

Næste weekend er vi på den igen, og tester en ny opskrift fra jeres kommentarer ( smid en kommentar HER! ) MUMS jeg glæder mig allerede!

🙂 Allan

EN SERIØST HJÆLPENDE HÅND!

img_9543

SPONSORERET AF SMARTBAKE.DK

JEG ER IKKE DEN FØDTE BAGER…

Misforstå mig ikke, jeg er vild med det, dog er jeg et mess i et køkken. Tanken om at vågne i weekenden og kunne bage boller, eller et brød er mega hyggelig. Jeg havde ærligt afskrevet den del. indtil i torsdags. Som i nok så på min instastory, så kom en stor hvid termokasse hjem, fyldt med forberedte muligheder til at bage. Små poser med forberedt dej, som jeg bare skulle forme, lade hæve og bage. Og naturligvis spise. Og hygge med mine døtre.

DET ER OPTUR!

Jeg havde et par dage tidligere været online og bestille en basiskasse, som er et abonnement hvor man med en selvvalgt frekvens (hver uge, hver anden uge, hver tredje uge, hver fjerde uge), kan modtage din valgte dej – direkte til din dør. Det er en af de sejeste termokasser jeg har fået. I min kasse var der to forskellige brødblandinger – LYS BASIS og MØRK BASIS. Disse kan man lave så mange ting med. Jeg valgte at bruge den lyse som morgenboller i weekenden. Og den Mørke som flutes til aftensmaden her til aften. Derudover lavede vi surprise cookies fra tema dejen, som skifter løbende. MUMS! Der følger to rugbrødsblandinger med som er klar i en form. Den bagte jeg igår morges inden vi kørte afsted mod byen og dagens søndags gøremål (ja det var så loppemarked igår!). Nedenfor ser du posen med dejen OG det utroligt fantastiske resultat (hvis jeg skal sige det selv – og det skal jeg!)..

img_9618 img_9621

JEG BLEV LIDT DEJ GRÅDIG…

Da jeg bestilte bassiskassen, spurgte de pænt om jeg ville købe muffinsdej med også. OG DET VILLE JEG GERNE GØRE! (push over høhø). Den dej har vi lagt i fryseren, da vi ikke når det. Alle deje kan fryses ned i 4 uger. Og det er da en mega fed løsning at have lækker velsmagende muffinmulighed liggende i fryseren.

DET ER VILDT AT DET ER SÅ LET…

Jeg mener det. Hvis jeg kan finde ud af det så er det godt nok godt skruet sammen 🙂 I velkomst brevet var der en lille hilsen, med en tanke og mulighed for at bruge den lyse basisdej med friske blåbær, og lave snurrer. Der er mulighed for at lave pølsehorn med basisdejen også. Alle deje er naturligvis lavet af de bedste råvarer og du modtager altid en komplet varedeklaration med din levering. På den måde kan man holde styr på indholdet. Og se at alt er LIIIIGE som det skal være! Her er rugbrødet…

img_9607

MEN HVORDAN FUNGERER DET?

Man hopper online og finder WWW.SMARTBAKE.DK Derudover vælger man hvilken pakke man vil prøve. Basispakken anbefaler jeg. Og den koster 169kr. For 2 rugbrødsdeje, en lys og en mørk basisdej, en temadej. Denne pakke er tilpasset en familie på 4. Den passede fint til vores familie (med små børn..) Derudover kan man lave tilvalg. Pizza dej er også en løsning til familien, som har brug for en hjælpende hånd – eller en mand (som mig) som ikke kan bage! Gode råvarer og den der hjælpende hånd i en travl hverdag 🙂

SKAL DU PRØVE?

SMARTBAKE.DK vil gerne tilbyde hele fantastiske 42% på din første pakke, hvis du prøver abonnementet. Jeg har seriøst optur, og glæder mig allerede til at prøve chokolade muffinsne som ligger i fryseren og venter! rabatkoden er: FARTILFIREPIGER

img_9624

HVIS DU PRØVER (læs: NÅR!)…

SÅ lov mig at skrive til mig og dele jeres OPTUR! Det her projekt bliver STORT! Det er nemt, ligetil og til at betale (tænk over hvad vi betaler for bagerbrød hos den lokale bager…). Og lige et sidste billede for at overbevise. Det her var altså hyggeligt og spontant. OG JEG BAGTE DEM! hvis du er i tvivl så har jeg OPTUR 🙂

img_9624

EN MORS DAG MED LIIIIDT STRESS PÅ?

img_4978

INDEHOLDER REKLAME…

JEG PLEJER AT VÆRE I GOD TID…

Jeg plejer at være på forkant. Men jeg må indrømme at jeg denne gang, med nyt job og afslutning af gammelt job, ikke nåede at være forberedt. Forberedt på MORS DAG. Min hustrus dag. I en perfekt verden ville hver dag jo være MORS DAG. MEEEEN helt ærligt er det sgu ikke sådan. Jeg havde en idé om hvordan dagen skulle være, og vi fik besøg af min faster fra Australien, og Kusine som bor i London. Jeg vidste at jeg skulle “stå” for maden (takker og bukker homemate.dk hehe). Men gaven, var jeg skisme for tung i optrækket med. Og der lige der om morgenen hvor hustruen plejer at blive begavet på sengen var der intet…

HVAD GØR MAN SÅ?

Ja jeg tænkte hurtigt. Jeg fandt min nye gadget frem. Min super printer som printer små polaroid billeder ud. Den lille røde Djævel (læs mere om den HER! skulle hjælpe mig ud af krisen. Jeg pakkede de to billeder ind, jeg havde printet, som viste hvad hun fik (og som jeg hentede igår på posteren –  en enkelt dag for sent…). Hoppede ud i haven og klippede lidt tulipaner og nogle syren grene. Pludselig var jeg alligevel klar. Og ud på terassen kom vi og spiste morgenmad og hustruen pakkede “gaver” op. OG elskede gaverne – omend de ikke var der fysisk…

img_4976

HELE DAGEN VAR BARE

FULD AF HYGGE!

Og jeg hoppede i køkkenet og klargjorde det lækre mad fra Homemate.dk som jeg tidligere med stor succes har brugt. De er min GO TO takeaway, som er klart at foretrække fordi de har lækre råvarer og ikke går på kompromis. Og hele aftenen var i min bog mega optur. Mega optur fordi den tegnede sig til katastrofe. Men stadig blev en succes! Jeg vil stadig være meget mere på forkant næste år. Det er ikke sjovt at skulle tænke så kreativt altid haha!

img_5010 img_5011

HVORDAN FEJREDE I MORS DAG?

EN OVERASKELSES IS EFTERMIDDAG!

img_4957

<SPONSORERET AF PARADIS>

DE HAVDE JO FAKTISK

LOVET REGN IDAG…

Men på vores tur til Hillerød (vores nærmeste GO TO by) kom solen frem, og i ved hvad man siger når solen er fremme. DET ER IS TID.. Eller nuvel døtrene siger det, og vi støtter op! Vi har en lokal PARADIS IS butik i Hillerød, en butik vi havde optur over kom ud til os, da den mindede os om Østerbro og is og sommertid (under barsels periode med de to store skrubber). Vi vælger PARADIS IS når vi skal hygge extra meget, og jeg har en overraskelse med døtrene imorgen (det er mor’s dag ps) og der passede is PERFEKT til! Og vi kom ind i den lille fine røde butik. Vores timing var perfekt i den butik der ellers altid har kø langt ud på gaden (som vi huskede det fra byen).

img_4944

img_4942

img_4947

OK EN LILLE IS MED PÅ VEJEN SÅ…

Solen skinnede og vi bestemte os for at tage en is med, udover den lækre isboks vi fyldte op med is lavet på økologisk mælk og fløde, så tog jeg en espresso frappe imens mini holdet tog en Rasmus Klump kop med en lækker kugle med is (og et hemmeligt stykke legetøj i koppen). Man kan samle stempler når man køber Rasmus Klump is. Og det får man hurtigt fyldt op henover sommeren – og ender med en lille overraskelse. De store fik 2 kugler is som de nøje udvalgte fra den fyldte is montre. Smukt ser isene ud som de ligger der og lokker. Det kan være svært at begrænse sig. Dog fandt jeg 4 favoritter ( blandt andet den nye Skovbær Pavlova som jeg glæder mig til at smage imorgen!!). Og ud i solen kom vi med favnen fuld af lækre is produkter.

img_4946

Merle kunne ikke vente på at bestillingerne blev færdig så hun tyv startede i butikken 🙂

img_4948

PARADIS IS ER IKKE “BARE” IS…

Ser i, med en historie som startede tilbage i 2000, i Nørregade i Århus, så har PARADIS IS en masse at byde på. De laver en is med fokus på smag og konsistens. Den helt rigtige cremede konsistens. Der er åbnet 50 butikker i Danmark, og udlandet har også fået smag for den lækre – til dels økologiske – is. Med råvare, fra lige der hvor de er bedst (som vanilje fra Madagaskar – mums) og i min bog, en eventyrlyst i smag og sammensætning, gør at disse is ikke “bare” er is. Og derfor glæder jeg mig enormt til at vi igen skal nyde is sammen med familie imorgen.

img_4958 img_4950

LIGGER DER EN PARADIS IS

I NÆRHEDEN AF DIG?

 

Older posts